Ar būtina brandinti sūrius pagal specialią higienos praktiką, jei parduodu turguje?

Maisto tvarkymo veikla, net mažos apimties, privalo atitikti higienos reikalavimus. VMVT kelia reikalavimus, kad patalpos būtų švarios, turėtų atskirą zoną žaliavai, brandinimui, pakuotei. Nedideliems ūkiams gali būti supaprastinti reikalavimai, bet visiškai nesertifikuotos patalpos netinka. Pardavinėjant turguje, reikia turėti veterinarinį patvirtinimą, kad gaminiai saugūs, tinkamai paženklinti. Nesilaikant, VMVT gali uždrausti prekybą, konfiskuoti produktus. Svarbu susipažinti su smulkios gamybos taisyklėmis, kad legalizuoti savo produktus rinkoje.